浮梁茶何以香飄千年

浮梁茶何以香飄千年

2閱讀 2023-10-08 02:47 行業(yè)

“商人重利輕別離,前月浮梁買茶去?!?000多年前,詩(shī)人白居易為浮梁茶作了最好的代言。穿過(guò)歷史煙云,我們?nèi)テ奋潜泔h千年的浮梁茶。

金秋十月,一年一度的景德鎮(zhèn)國(guó)際陶瓷博覽會(huì)又將拉開(kāi)大幕,高嶺·中國(guó)村大唐茶市也將喜迎八方來(lái)客。作為景德鎮(zhèn)本土茶,浮梁茶已成為瓷博會(huì)上不可或缺的元素。

2010年,“浮梁貢茶”作為江西唯一入選的農(nóng)產(chǎn)品,被特選進(jìn)入上海世博會(huì)。而在1915巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上,浮梁茶一舉奪得茶葉類金獎(jiǎng),更是近代以來(lái)浮梁茶的高光時(shí)刻。

實(shí)際上,在歷次高規(guī)格茶博會(huì)上,都不乏浮梁茶的身影。久負(fù)盛名的浮梁茶何以香飄千年?今天的浮梁茶又演繹著怎樣的發(fā)展故事?


浮梁縣千畝茶園。

公元816年的一個(gè)秋夜,被貶謫至江西的江州司馬白居易在潯陽(yáng)江頭夜送賓客,聽(tīng)聞琵琶女漂泊江湖的遭遇后,揮筆寫下千古名篇《琵琶行》。詩(shī)中一句“商人重利輕別離,前月浮梁買茶去。”使得浮梁茶名聲大噪。

浮梁產(chǎn)茶始于漢代,到了唐代,這里已是全國(guó)茶葉的主要產(chǎn)區(qū)之一,也是古代茶葉貿(mào)易集散地。當(dāng)時(shí)的浮梁商賈云集,茶葉貿(mào)易十分繁榮。每年采茶時(shí)節(jié),當(dāng)?shù)睾屯鈦?lái)的商販便云集在浮梁、婺源等產(chǎn)茶大縣,搶購(gòu)茶品。

據(jù)唐人李吉甫著《元和郡縣圖志》記載,浮梁“每歲出茶七百萬(wàn)馱,稅十五余萬(wàn)貫?!蓖瑸樘迫说耐醴笤凇恫杈普摗分羞@樣寫道:“浮梁歙州,萬(wàn)國(guó)來(lái)求。”可見(jiàn),浮梁在那時(shí)已成為重要的商品茶集散地。

從唐宋到明清,描寫浮梁茶的文學(xué)作品數(shù)不勝數(shù),見(jiàn)證了浮梁茶的經(jīng)久不衰。湯顯祖在《浮梁縣新作講堂賦》一文中就曾這樣描述:“今夫浮梁之茗,聞?dòng)谔煜隆×褐?,瑩于水玉?!绷攘葦?shù)語(yǔ),道盡了當(dāng)年浮梁茶市之盛。

歷史上的浮梁茶,不僅享譽(yù)盛名,更是地方重要經(jīng)貿(mào)產(chǎn)品和朝廷重要的稅源。

唐末,婺源、德興、浮梁、祁門四地生產(chǎn)的茶葉都在浮梁集散,浮梁茶市由此走向頂峰。當(dāng)時(shí),全國(guó)一年的礦產(chǎn)稅收不及浮梁一個(gè)縣的茶稅,浮梁也因此成為全國(guó)繳稅最多的縣。

浮梁古縣衙內(nèi)的展板清晰地記錄了從唐至清不同朝代茶稅征收的規(guī)定。清朝的茶葉稅收,很大一部分來(lái)自出口。1886年,茶葉出口占當(dāng)時(shí)清政府外貿(mào)總量的八成左右。在當(dāng)時(shí),浮梁就是清朝對(duì)外貿(mào)易的重要茶葉貨源地。


農(nóng)戶曬制新采摘的茶葉。

我國(guó)是產(chǎn)茶大國(guó),很多省份都種茶產(chǎn)茶。偏居贛東北一隅的浮梁,茶業(yè)為何如此興盛?

首先是自然和區(qū)位條件優(yōu)越。浮梁與江西其他地方一樣,地形以連綿起伏的丘陵為主要,土壤多呈弱酸性,氣候溫暖濕潤(rùn),光照適宜,非常適宜茶葉種植。

在古代,浮梁的茶葉以水運(yùn)為主,而浮梁擁昌江之利,浮梁茶經(jīng)昌江沿水路西進(jìn),通過(guò)鄱陽(yáng)湖和長(zhǎng)江對(duì)外運(yùn)輸。因此,水運(yùn)便利的浮梁,形成了繁盛的碼頭。隨著茶市的繁榮,當(dāng)時(shí),茶葉已是當(dāng)?shù)刂饕?jīng)濟(jì)作物之一。

其次是社會(huì)環(huán)境的變遷。唐開(kāi)元年間以后,隨著南北經(jīng)濟(jì)文化交流的加深,飲茶逐漸成為普遍的社會(huì)風(fēng)尚?!杜f唐書(shū)》曾記載,當(dāng)時(shí)“茶為食物,無(wú)異米鹽?!?

飲茶之風(fēng)的盛行在文人交往中也有體現(xiàn)?!安枋ァ标懹痣[居上饒茶山寺時(shí),就經(jīng)常與當(dāng)?shù)刂耸棵辖?、戴叔倫?lái)往。在陸羽所著《茶經(jīng)》及其他同時(shí)代的史書(shū)著作中,也都描寫了當(dāng)時(shí)飲茶風(fēng)氣之盛。當(dāng)時(shí)江西官設(shè)驛站中,特別設(shè)有茶庫(kù),以備來(lái)往官客消渴解乏。

社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也促進(jìn)了浮梁茶的盛行。在古代,浮梁茶售價(jià)相對(duì)低廉,但產(chǎn)量很大。正因如此,普通百姓才能消費(fèi)得起,才有了“閭閻村落皆吃之”的盛況。

唐末浮梁茶市的繁榮,還受到當(dāng)?shù)靥沾蓸I(yè)興起的帶動(dòng)。景德鎮(zhèn)地區(qū)的瓷器自唐末五代興起,陶瓷貿(mào)易繁榮了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì),提高了當(dāng)?shù)仄胀ɡ习傩盏南M(fèi)能力。同時(shí),飲茶器皿的市場(chǎng)需求和對(duì)外茶葉貿(mào)易,也促進(jìn)當(dāng)?shù)氐拇善鹘灰住?/p>


口感醇厚的浮梁紅茶。

浮梁茶并不是一直處在巔峰。明清以來(lái),尤其是清末,浮梁茶在中國(guó)茶市逐漸失色。

到1911年前后,浮梁縣境內(nèi)的茶商茶號(hào)約為200戶,而到了1936年,浮梁茶號(hào)僅存60余家。受到戰(zhàn)爭(zhēng)波及,浮梁茶業(yè)備受摧殘,到1941年,當(dāng)?shù)夭杼?hào)一度所剩無(wú)幾。

此后,浮梁茶陷入了較長(zhǎng)一段時(shí)間的沉寂期。

新中國(guó)成立后,浮梁紅茶迎來(lái)了一段短暫的黃金期。當(dāng)時(shí),國(guó)家抽調(diào)了茶界泰斗黃崇燾、發(fā)酵能手潘國(guó)太等人,研發(fā)出的一級(jí)工夫紅茶“孚釘”出口蘇聯(lián),這款茶被確定為“祁紅珍品”,至今仍為茶界所稱頌。

可惜的是,到了20世紀(jì)60年代中期,這一生產(chǎn)工藝被荒廢,許多制茶人改行,“孚釘”逐漸淡出人們的視野。之后,隨著經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化,浮梁茶幾經(jīng)沉浮。

直到本世紀(jì)初,部分國(guó)營(yíng)茶廠經(jīng)過(guò)改制轉(zhuǎn)軌,一批新興茶企涌現(xiàn),浮梁茶才得以重回大眾視野并逐漸恢復(fù)往昔地位。

一組榮譽(yù)可以說(shuō)明。浮梁茶名列“中國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品(茶葉)品牌聲譽(yù)前100位”榜單第19位,入選中國(guó)第二批中歐地理標(biāo)志產(chǎn)品名單;浮梁被中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)授予“古樹(shù)紅茶核心產(chǎn)區(qū)”稱號(hào),獲得“中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣”“茶業(yè)品牌建設(shè)示范縣”稱號(hào)……

目前,浮梁縣有茶企90余家,2022年,浮梁縣茶園總面積達(dá)到20.22萬(wàn)畝,茶葉生產(chǎn)總量1.3萬(wàn)噸。據(jù)統(tǒng)計(jì),浮梁縣常住人口約28萬(wàn)人,其中茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超過(guò)5萬(wàn)人,全縣近三分之一的勞動(dòng)力從事茶產(chǎn)業(yè)。

穿過(guò)歷史沉浮,經(jīng)過(guò)一代又一代浮梁人的努力,今天,浮梁茶正在重拾它的歷史榮光。


工人在單機(jī)采茶作業(yè)。

走過(guò)歷史煙云,經(jīng)歷市場(chǎng)沉浮,浮梁茶終于又迎來(lái)了“最好的時(shí)代”。

創(chuàng)新工藝。從中唐到清代,隨著人們口感的變化,浮梁茶不斷推陳出新,先后經(jīng)歷“片茶”“散茶”、綠茶等主要品類。清同治甲戌十年,浮梁開(kāi)始改制工夫紅茶,該茶以“外形美觀、湯色紅艷、滋味醇厚、回味雋永”聞名,大量售至潯漢、上海,聲譽(yù)大振,于是全縣改制紅茶。

浮梁工夫紅茶,與斯里蘭卡的高地茶、印度的大吉嶺茶一起,被列入世界三大高香茶,享有盛譽(yù)。

千百年來(lái),浮梁茶一直在改進(jìn)制茶技藝的路上。今天的浮梁紅茶,外形緊細(xì)圓直,色澤干濕翠綠,溢味醇爽,葉底明亮,在國(guó)際市場(chǎng)上有“高檔紅茶”的美譽(yù),深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛(ài)。

整合資源。原來(lái),浮梁茶質(zhì)量、工藝、品牌都不統(tǒng)一,呈現(xiàn)出“小而散”的局面,長(zhǎng)期在中低端市場(chǎng)徘徊,競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng),知名度不高。

后來(lái),浮梁成立浮茶集團(tuán)整體運(yùn)作“浮梁茶”公共品牌和核心資源。隨著資源的整合重組,浮梁茶品牌經(jīng)營(yíng)和生產(chǎn)工藝管理進(jìn)入了新階段。擁有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一工藝的浮梁茶,迎來(lái)了握指成拳的機(jī)遇。

在2021年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中,浮梁茶品牌評(píng)估價(jià)值達(dá)28.23億元,與武夷山大紅袍、福州茉莉花茶一同被評(píng)為最具品牌資源力的三大品牌。2022年,“浮梁茶”品牌評(píng)估價(jià)值達(dá)31.18億元,2023年達(dá)33.07億元。

融合發(fā)展。當(dāng)前,農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展已成為鄉(xiāng)村振興的新引擎。錨定農(nóng)文旅融合,浮梁縣規(guī)劃建設(shè)了一大批鄉(xiāng)村茶文化旅游線路,打造觀光茶園和茶產(chǎn)業(yè)研學(xué)基地,推動(dòng)茶園景區(qū)化種植,推出一批集茶葉種植、管護(hù)、采摘、制作于一體的旅游體驗(yàn)項(xiàng)目,推出《大唐茶市奇妙夜》等實(shí)景演出,建設(shè)塔里茶宿集等茶主題實(shí)訓(xùn)基地。

還開(kāi)展豐富的茶文化節(jié)慶活動(dòng),天祥茶號(hào)開(kāi)山節(jié)、浮梁茶主題攝影節(jié)、春茶發(fā)布會(huì)以及各類評(píng)選活動(dòng),好戲連臺(tái),吸引八方游客。

而近年來(lái)推出的“中國(guó)浮梁買茶節(jié)”,更是將農(nóng)文旅融合發(fā)展推向了一個(gè)新高度。據(jù)統(tǒng)計(jì),去年以來(lái),浮梁接待旅游人數(shù)超過(guò)1000萬(wàn)人次,旅游綜合收入達(dá)100多億元。

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